———— 发布时间：2024-09-24 编辑：九游会j9官网ag 阅读次数：————
最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。眼下，正是“水中人参”芡实上市时，在江苏淮安车桥镇卢滩村的芡实田里，一颗颗芡实正是当地村民致富的“金豆豆”。但是受疫情影响，今年芡实不仅产量减少，订单也少了。“荔直播·我为你而来”再出发，邀你一起品尝营养丰富、香甜软糯的小芡实！
芡实，又名鸡头子、鸡头米，3月播种，9月成熟，素有“水中人参”之美誉，是药食兼用的绿色保健品，号称“水八仙”中最贵的一仙。
江苏省淮安市淮安区车桥镇卢滩村，由于土地低洼、经常积水，所以又被称为芦家滩。这样的独特地理环境，就特别适合芡实的生长。
近年来，卢滩村充分发挥本地水域资源丰富、种植历史悠久等优势，大力发展生态芡实种植。据悉，今年全村共种植芡实近2000亩，占全村土地总面积的85%以上。
前两天刚刚立秋，鸡头米也到了成熟采摘的时候，但是受今年疫情影响，今年卢滩村的鸡头米销量大不如前。
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
不但可以入药，芡实更能做成各种美味的菜品：胡桃芡实粥、莲实美容羹、冬荷煲老鸭汤、蜜汁芡实饮、山药芡实粥、健乳润肤汤、滋肾固八宝鸭、苦瓜芡实羹、芡实薏仁粥、鸡肝芡实粥、老冰糖桂花芡实粥……
小小的鸡头米，成为了村民的致富“金豆豆”！曾经，卢滩村是“市经济薄弱村”，2019年，村里决定以村集体和大户为引领，成立合作社和家庭农场，聚“零”为 “整”，抱团作战，将全村的芡实资源都整合成“一盘棋”。
创联种植农民专业合作社联合社、庄户头土地股份专业合作社、农夫家庭农场、幸福家庭农场等10个培植规模100亩以上的专业合作社、家庭农场，如雨后春笋般纷纷成立。
2019年，村集体又领办了芦家滩土地股份合作社。新型农业经营主体将零星种植吸收入内，同时利用团体力量不断扩大种植面积。
在聚“零”为“整”的同时，卢滩村以合作社和家庭农场为单位，积极举办芡实培训班， 并采取“走出去，请进来”的办法，全面提升芡实种植户的种植技术和种植理念，为全村发展芡实产业打下基础。
2019年，村党总支抓住 “党建引领、一点五试”农村综合改革提质扩面的契机，组建“芦家滩土地股份专业合作社”，村干部带头入股，自筹资金50万元，流转农户入股耕地300亩种植芡实，当年便喜获丰收，为村集体增收21.6万元，一举摘掉“市经济薄弱村”的帽子。
