———— 发布时间：2024-08-18 编辑：九游会j9官网ag 阅读次数：————
中国人对猪肉的热爱，说是世界第一都不过分。不仅产猪量是世界第一，消耗生猪量也是世界第一，甚至还要从国外进口至少一万吨猪肉，这才勉强撑起猪肉市场。一旦遇到猪瘟等问题，猪肉供应不上，价格立刻飙升。
你不得不承认：中国的猪肉是不够吃的，就算养猪场建立得再多，养猪技术不断更新，但市场仍然缺猪肉。因为中国人实在太喜欢吃猪肉了，逢年过节就要吃猪肉，平日里猪肉更是不能停。
大部分中国人是热爱猪肉的，仅少部分地区的人平时不吃猪肉，以牛羊肉代替。你会发现不同的区别，长期吃猪肉的人，能接受天天吃猪肉，却不能接受天天吃牛肉。而以牛羊肉为主要肉类的人，闻到猪肉味就难受。
我们站在大部分中国人的角度上来看，为什么天天吃猪肉是OK的，突然天天吃牛肉会难以接受呢？这和两种肉类的口味有一定关系，猪肉的味道较淡，虽然有腥味，但很好去除，牛肉的味道较重，烹饪方法比猪肉少。
而牛肉的价格也比猪肉高出很多，如果天天吃牛肉，不仅自己的嘴巴受不了，自己的钱包也受不了。如果是价格稳定的猪肉，那还能接受，中等水平的家庭都能承担每天吃猪肉的价格。
但中国的部分地区人民，是偏爱吃牛肉的。平时他们也不吃猪肉，就以牛羊肉为生，比如兰州、新疆、内蒙古。你会发现，这些地区本身就是产牛羊的大省，养育出来的牛羊提供给全国。
这也是为什么大部分中国人不能以牛羊肉为主要肉类的原因之一，因为在自己的省份没有品种好的、能大规模放养的牛羊。兰州、新疆、内蒙古，因为有辽阔的草原和适合牛羊生长的环境，又有优质品种的牛羊，因此产量高。
而中国的大部分地区，不适合牛羊生长，只适合建立养猪场，或是农家自己散养猪，猪的生存条件不需要那么好，而且也不用那么大的场地。平时吃的猪饲料也可以人工生产和购买，这才能提供给这么多人口这么多张嘴。
还有一个历史原因，中国大部分时间都是重农的社会环境，牛是非常珍贵的生产资料，在新疆、西藏等地，牦牛是一个家庭的财产，所以牦牛肉和牦牛奶也很珍贵，没办法大量养殖。
因此历史上的很多朝代颁发严格禁令，严格宰杀牛。百姓们不得不去适应其他的肉类，比如猪肉。久而久之，猪肉成为大部分中国人的主要蛋白质来源，吃习惯了，也就觉得天天吃猪肉不要紧，天天吃牛肉会有点腻。
吃牛肉好还是吃猪肉好？有人说“吃牛肉长的是肌肉，吃猪肉长的是脂肪”，这话说得没道理。对比瘦猪肉和瘦牛肉的脂肪，你会发现只要烹饪方式一样，两种肉类是没有差别的。
吃着会长脂肪的，是含脂肪量较高的猪五花、猪肥肉，你同样去吃含脂肪量较高的肥牛，同样会增加脂肪。只不过牛肉的口感相对于猪肉来说，更适合水煮、白切，所以健身、减肥的人会选择吃牛肉。
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