———— 发布时间：2024-09-06 编辑：九游会j9官网ag 阅读次数：————
潮汕牛肉丸是潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小吃之一，制作原料主要有牛肉、淀粉等，都是纯手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
潮汕牛肉丸汤几乎是潮州地区家家必备菜了，牛肉丸汤的汤底是由牛骨汤熬制而成的，鲜美无比。牛肉丸QQ弹弹，十分有嚼劲，再撒上一些香菜葱花来提香，喜欢吃紫菜的，也可以放一些紫菜，鲜味更浓。还可以打入一些蛋花，汤底的口感会更加丰富。
照烧牛肉丸的酱汁为灵魂点睛之笔，里面放上生抽、老抽、蚝油、淀粉，尤其里面还加了蜂蜜，甜丝丝且浓郁厚重的照烧酱汁，将牛肉丸层层包裹住，照烧酱配上弹牙的牛肉丸，牛肉肉质超级香！牛肉丸是被微微煎过的，外皮脆脆的，还有些焦香的味道，里面还有一些牛筋，格外的有嚼头。
潮汕牛肉火锅更是十分美味，熬制好的牛骨汤汤底，浓郁鲜香。先切好的牛肉，肉质鲜嫩不柴，放入烧开的牛骨汤里一会就熟了，十分鲜嫩，配上调好的蘸料更是美味！将手打潮汕牛肉丸放入锅中，锅里的肉香满满，香气扑鼻，无法拒绝。最后再加入一些手擀面，一碗热气腾腾的牛骨汤面再配上一些牛肉丸，超级好吃！
